이것만 알면 실패 ZERO! 32년 셰프의 오이지 황금 레시피 대공개!
최고의 오이지 황금 레시피 오이지는 여름철 밥상에 빠질 수 없는 시원하고 아삭한 반찬이지요. 다양한 방법으로 오이지를 담글 수 있지만, 여기서는 전통적인 소금물 방식을 기본으로 하면서 실패 없이 맛있는 오이지를 만드는 팁들을 더한 레시피를 소개해 드립니다.
재료 (오이 50개 기준) - 오이 50개 - 물 2L - 굵은 소금 350g - 선택 재료 (골마지 방지 및 풍미 증진): - 고추씨 1컵 또는 소주 약간 - 청양고추 또는 월남고추 약간 (칼칼한 맛 선호 시) - 오이지를 담을 열탕 소독한 용기 - 오이를 눌러줄 누름돌 또는 무거운 것 만드는 법 1. 오이 세척 및 물기 제거: 오이를 부드러운 행주 등으로 살살 문질러 닦아 상처가 나지 않게 깨끗이 씻어주세요.
씻은 오이는 물기를 완전히 제거하여 준비합니다. 2. 소금물 끓이기: 냄비에 물 2L와 굵은 소금 350g을 넣고 팔팔 끓여 소금을 완전히 녹여주...
