논산에서 식당 고를 때 은근히 고민되는 구간이 건양대 근처다. 학생 상권이라 가격은 괜찮은데 맛이 아쉬운 집도 있고, 반대로 맛은 있는데 가성비가 떨어지는 경우도 있다.
그런데 이런 고민을 한 번에 정리해주는 집이 있다. 바로 함흥면옥.
오래된 집 특유의 안정감 있는 맛과 기본기가 확실한 곳이라 처음 가도 실패 확률이 거의 없다. 이 집의 핵심은 두 가지다.
갈비탕과 냉면. 메뉴는 단순하지만 완성도가 높아서 오히려 선택이 편하다.
먼저 갈비탕부터 보면, 국물에서 차이가 확 느껴진다. 그냥 맑은 국물이 아니라 깊게 우러난 진한 스타일인데, 기름지지 않고 깔끔하게 떨어지는 게 특징이다.
첫 숟갈 먹으면 ‘아 이 집 오래됐구나’라는 느낌이 바로 온다. 갈비도 퍽퍽하지 않고 부드럽게 잘 삶아져 있어서 고기 자체의 퀄리티도 괜찮다.
양도 적지 않아서 한 그릇 먹고 나면 든든함이 확실하다. 과하게 자극적인 맛이 아니라 계속 먹어도 질리지 않는 타입이다.
냉면도 기대 이상이다. 함흥냉면 특유의 ...
