제주 자리돔 물회 맛집 해원앙

오늘은 제주 자리돔 물회 맛집 해원앙 포스팅입니다. 자리돔은 아시다시피 방어의 미끼로 많이 사용되는데요.

이 친구 힘이 좋아서 수직으로 30m이상 내리 꼽듯이 내려갈수 있습니다. 그래서 방어잡이의 유일한 미끼중의 하나지요.

자리돔은 한 자리에 머문다고 해서 자리라고 부르기도 하고 크기가 작아서 자리라고 부르기도 한다고 하네요. 생긴건 꼭 돔 같이 생겼지만 돔과는 아니구요.

농어목에 속합니다. 크기가 작아서 쓸모없는 생선이라 여겨졌지만 예전에 궁핍하던 시절 제주도민들의 허기를 달래주었던 고마운 생선이지요.

암튼 그래서 제주도에서는 자리돔으로 조림도 만들어 먹고 구이도 만들어 먹는데 자리돔 물회가 제일 인기가 많습니다. 그런데 문제는 이 자리돔 뼈가 상당히 거칠어요.

그래서 손질을 잘 하는 횟집에서 물회를 먹어야 합니다. 손질 못하는 식당에서 잘못먹으면 맛도 없을뿐더러 가시가 천정에 박혀서 병원에 가야 할지도 모릅니다.

제주도 자리돔도 지역마다 맛이 다른데요. 서귀포 보목리 자리돔을 최...