안암 국밥｜미쉐린 선정 이유가 느껴진 한 끼

북촌에 있는 미쉐린 선정 맛집 안암(ANAM)에 다녀왔어요 안암 국밥 한 그릇, 그리고 돼지안심 바위튀김 이야기 시작해봅니다 안암 주말 저녁 오픈런, 차분했던 대기와 매장 분위기 안암 국밥과 돼지안심 바위튀김으로 유명한 곳이라 주말 저녁 시간대에 맞춰 오픈런으로 방문했는데, 이미 웨이팅이 있더라고요 매장 앞에 있는 대기 시스템 기계로 번호를 등록하고 기다리는 방식이에요 번호가 호출되면 매장 앞 결제 시스템에서 선결제 후 입장하는 구조라 줄 서서 북적이는 분위기는 아니었고, 각자 순서에 맞춰 비교적 차분하게 기다릴 수 있었습니다ㅎㅎ 매장 내부는 다찌석처럼 홀을 둘러싼 구조로 좌석 수가 많은 편은 아니라서 자연스럽게 2~3명 단위 손님들이 많았고, 가족이나 친구, 조용한 데이트 장소로 잘 어울리는 분위기였어요 전체적으로 시끄럽지 않고 차분해서 개인적으로는 딱 제 취향이었어요 직원분들 응대도 인상적이었어요 입장하자마자 외투 거는 곳이랑 가방 두는 자리부터 안내해주고, 리필할 때도 뼈 담는...