안녕하세요! 오늘은 계란껍질 잘까지게 삶는법을 발견했는데요 그 내용을 포스팅하려고 합니다.
분식집, 냉면집 등 삶은계란 사용하는 곳에서도 모르고 삶으시는 분들이 많아요...ㅠㅠ 계란 삶고 까는 일이 스트레스였던 분들이 계시다면 이 글로 인해 자유로워지면 좋겠습니다!! 삶은 계란 껍질이 잘 안까지는 이유!
흰자와 껍질 사이를 보호하는 막이 문제! 흰자는 물처럼 흐르는 성질이 있고 껍질은 그걸 보호해 주는데요 그러다보니 흰자와 껍질 사이에 불투명의 막이 있습니다.
이게 계란을 삶을 때 천천히 익으면서 흰자와 붙게되면 삶았을 때 흰자가 껍질에 붙어 뜯어지게 되는 것입니다. 이렇게 쥐 파먹은 듯한 계란을 보면 짜증이 나죠...ㅎㅎ 하지만 여기에 껍질을 잘 벗길 수 있는 답이 있습니다!
계란 잘 삶는 법에 대한 오류들 1. 오래된 계란은 껍질이 잘 까진다?
오래된 계란이라 잘 까지는 게 아니라 상온에 꺼내두어 미지근해진 온도 덕분에 흰자가 빠르게 익어 막과 붙지 않게 됩니다. 신선한 계란도 ...
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