집에서 가정용 오븐으로 호밀/통밀 바게트 만들기

우리는 아침에 바게트와 달걀 프라이, 그리고 올리브와 치즈로 식사를 한다. 그동안 코스트코에서 구입한 미니 바게트를 구워서 먹곤 했는데, 이것을 집에서 직접 만들어 먹기로 했다.

빵을 먹고 싶기는 한데, 코스트코 바게트는 구은 후 잠시 나두면 너무 딱딱해지는 게 좀 아쉬웠고, 밀가루 100%보다는 좀 더 건강한 좀 더 건강한 빵을 먹고 싶었기 때문이다. 좀 더 간편하게 만드는 방법을 찾다가 드디어, 성공적으로 호밀을 이용해서 가정용 오븐으로 바게트 만들기에 성공했다.

<재료> 우리가 만드는 바게트는 무엇보다 재료가 좀 다르다. 건강을 위해 호밀을 사용한다는 점이다.

이를 위해, 다음 재료들을 준비한다. 먼저, 100% 유기농 호밀가루 호밀은 밀과는 다른 곡물이다.

영어로 호밀은 rye이며, 흑맥이라고도 하는데, 추운 지방에서 주로 자란다. 흑빵의 원료로 사용되며, 위스키나 보드카 원료로도 사용되는데, 단백질 함량이 높고, 당뇨가 있는 사람에게도 밀가루보다 혈당지수를 덜 높이고 포만감...