당근 수프 만들기

집에서 비교적 쉽게 만들 수 있으면서도, 몸에 좋은 당근을 섭취하기 좋은 당근 수프를 만들었다. 당근 수프는 속을 확 풀어주기도 하고, 눈에도 좋은 건강식이라고 한다.

먼저 5L 정도 용량을 가지는 곰솥에 대자 크기 양파 3개 정도를 잘게 썰어 넣은 후 버터 약 80그램 정도를 넣고, 중불 정도에서 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 우리 집은 인덕션을 사용하는데, 1-9의 강도 중 7의 세기에서 볶았다.

양파가 잘 볶아지면 다음 사진처럼 반투명 상태가 된다. 여기에 당근 대자 크기 4개를 잘 손질하여 껍질을 벗긴 후, 익는 시간의 단축을 위해 잘게 슬라이스 내어, 넣어준다.

그리고, 물을 추가하여 준다. 물의 양은 넣어준 당근들이 살짝 잠길 정도로 넣어준다.

뚜껑을 덮고, 중불에서 약 15분간 끓여서 당근을 익혀준다. 15분 후 당근은 다음 사진처럼 잘 익은 상태가 된다. 도깨비방망이를 이용하여 솥 안의 내용물을 갈아준다.

처음에는 다음과 같이 덩어리가 많던 것이 분쇄가 되면 다음과 ...