가지조림 만들기 레시피 쉬운가지요리

만드는법 1. 가지는 꼭지를 자르고 반으로 잘라 칼집내어서 3-4등분으로 나눠준다.

스타일대로 아주 꼼꼼한 칼집을 내어도 되고 아니면 나처럼 크게크게 나눠서 깔집을 내도 좋다 칼집낼때 젓가락 양쪽에 두고 자르면 칼집내기 편하다 2. 팬에 기름을 두르고 팬에 열이 올라오면 가지안쪽 살 부분이 위로, 보라색(껍질)부분을 아래로 두고 2분 정도 익혀주고 가지 안쪽을 다시 밑으로 뒤집어 3분정도 익혀준다.

가지 구울 때 껍질 먼저? 이유는 간단해!

여름철에 자주 먹는 채소 중 하나가 바로 가지지. 볶아도 맛있고, 구워도 맛있고, 찜으로 해도 맛있는 만능 채소!

근데 프라이팬에 구울 때, 한 가지 중요한 포인트가 있어. 바로 껍질 부분을 먼저 익히는 거야.

왜 그런지 궁금하지? 지금부터 알려줄게!

가지는 수분 덩어리야 가지 자체가 수분이 엄청 많거든. 그래서 불에 닿으면 금방 흐물흐물해져.

특히 속살 부분은 부드러워서 먼저 익히면 모양이 망가져. 그래서 순서를 잘 지켜야 돼.

껍질 먼저 ...