국비지원 고양시 화정역 커피학원에서 LATTE ART(라떼아트) 제조방법 배워보자!

안녕하세요 ~ 코뉴소라입니다. CoolPubilcDomains, 출처 OGQ LATTE ART 기술 LATTE ART(라떼아트)의 기술은 에스프레소 커피에 스티밍한 우유로 여러가지 모양을 내기위해 필요한 기술로 우유의 흐름을 조절하여 에스프레소에 담는 기술과 우유 거품 , 파우더, 다른 도구를 사용하여 만드는 기술이 필요합니다.

공기 주입 우유를 처음 스티밍 할 때, 우유에 거품 생성을 위한 공기를 주입 혼합 공기 주입 시에 생성한 거품들을 작게 나누고 거품과 우유를 적절히 혼합하는 과정. 마이크로폼 밀크(벨벳밀크) 스티밍 과정이 이상적으로 마쳤을 경우 윤기나고 적절한 온도와 거품의 질이 완성되었을 때의 라떼 아트를 위한 최적의 우유의 상태 안정화 에스프레소와 우유를 혼합하여 라떼 아트를 그리기 위한 밑 작업 낙차 에스프레소와 우유를 혼합 및 패턴을 그리기 위한 기술로 에스프레소 표면과 피쳐 간의 거리 혼합 시에는 7~10cm, 패턴을 그릴 때는 1~2cm 이내 의 낙차를 유지 유...