포트와인 30년산과 드라이에이징스테이크와 한우특수부위 설로인 엑티브 드라이에이징 스테이크 https://sirloin.co.kr/inside/content?sno=14 설로인(SIR.LOIN) 고기의 기준이 되다, 설로인 sirloin.co.kr 드라이에이징인데 가격 4만원에 할인행사할 때도 있으니..
이건 바로 구매 유투브 설로인광고에도 나오는 엑티브 드라이에이징 채끝스테이크 한정수량 영국말돈소금과 프랑스토판염 게랑드소금 그라함 포트와인30년 과도 잘 어울린다. 고기의 고소하고 기름진 맛에 달콤한 와인과 술기운이 더해진다.
드라이에이징 스테이크를 식당에서 먹으려면 크기는 저거보다 훨씬 크겠지만 느끼해서 남기거나 10만원대 가격을 낼 수도 있는데 이렇게 먹으니 좋다. 고소하고 쫀득하며 약간 다른 풍미가 살짝 느껴진다.
치즈향이라고도 표현하는 거 같은데 이게 그리 강하지는 않았지만 좀 남다른 풍미가 난다. 떡심부위도 꼬들하고 소금은 게랑드가 좀 더 잘 어울렸다.
근데 와사비가 제일 맛...
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