안녕하세요 구리꼬마집사입니다! "떡 하나 주면 안 잡아먹지~!"
어릴 적 전래동화에서 듣던 무시무시한 호랑이도 반해서 그냥 갈 것 같은, 아주 특별한 떡을 알게 되어 우리 이웃님들께 소개해 드리려 해요. 바로 헬스케어 분야에서 10년 이상 연구한 의공학 박사님이 직접 반죽하고 만드는 건강한 발효떡, 범 잔기지떡입니다!
소화도 잘 되고 맛도 좋아서 답례품이나 선물로도 제격인 이 떡의 매력, 지금부터 쫄깃하게 풀어볼게요! 의공학 박사가 빚은 건강한 발효의 미학 오늘 소개해 드릴 범잔기지떡은 단순한 간식이 아니에요.
무려 헬스케어 전문가이신 박사님이 직접 제조에 참여한다는 점에서 믿음이 확 가더라고요. 가장 큰 특징은 바로 발효 과정인데요. 100% 국내산 쌀을 사용하여 반죽을 하고, 무려 3단계에 걸쳐 18시간 이상 긴 시간 동안 발효를 시킨다고 해요.
이 과정에서 반죽 안에 아주 미세한 기포 구멍들이 송송 생기는데, 이게 바로 소화가 잘 되는 비결이랍니다! 그래서 위장이 예민하시...
