이번 와인은 위클리 와인에서 직구한 이태리와인 Gerardo Cesari Mara Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019 제라도 체사리 마라 발폴리첼라 리파소 슈페리오레 2019 입니다. 혹시 아마로네 와인은 들어보셨나요?
정말 간단하게 최고급 포도를 건조하여 양조하는 아파시멘토 공법으로 만드는 와인인데 발효 중인 와인에 아마로네 와인을 만든 뒤 남는 잔여물을 첨가하여 양조한 와인을 리파소 라고 합니다. 아마로네 와인의 잔여물에는 최상급 포도의 성분들이 빠져나가못하고 남아있게 되는데 이 잔여물을 포함해 양조한 리파소는 아마로네 느낌을 내면서 저렴한 가격이라 베이비 아마로네라고도 한다네요.
지난번 저렴한 아마로네 와인도 정말 괜찮았는데 이번 리파소와인도 기대가 됩니다. 연한 붉은빛이며 블랙베리와 체리 향이 느껴집니다.
일전에 마셔본 아마로네와인 보다는 확실히 연한 맛입니다. 하지만 산미와 타닌의 쌉쌀함이 잘 어우러져 부드럽게 마시기 편하네요.
긴 시간 ...
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