광주 한우 오마카세 상무지구 서우 내돈내산 기념일 찐 후기

평일 18:00-22:00 주말 17:00-21:30로 운영되는 광주 상무지구의 서우 오마카세를 다녀왔다. 주차는 봉령주차장을 이용하고 네비로 안내받아 주차를 등록하면 된다. 주차장 건물과 서우 오마카세 건물이 달라 후문으로 나오면 서우 뒷편 통로를 따라 입장이 가능하다는 점이 특징이다.

주방은 오픈형으로 준비 과정이 훤히 보였고, 4인 기준 한우 오마카세를 예약해 방문했다. 한우 오마카세와 스시 오마카세를 함께 선택 가능하지만 4명이면 2명은 한우, 2명은 스시로 나뉘어 진행되며, 스시 오마카세는 조리 과정 특성상 룸 이용이 어렵다. 물티슈와 식기류가 미리 구비되어 있어 식사 전부터 기대감이 높아진다.

식사 구성은 요리 순서가 명확하게 제시된다. 식전 요리에 이어 한우 구이로 시작하고 계절 해산물이 이어진다. 이어 한우 구이, 랍스터 요리, 또 한우 구이와 함께 면요리, 식사와 디저트 순으로 흐른다. 와인이나 사케를 곁들이고 싶다면 테이블에 놓인 메뉴판을 참고하도록 안내된다. 이날의 모든 한우와 랍스타를 미리 보여주며 부위별 특징도 간단히 설명해 주셨다.

식전 요리는 일본식 차완무시로 차분한 시작을 알리며 트러플 오일 향이 강하게 다가온다. 살치살 구이는 피케리면과 함께 제공되며 한 점이 입에서 녹아내리는 식감이 특징이다. 전복 대신 삼치를 올린 해산물 요리는 제철 해산물을 함께 맛볼 수 있는 점이 매력적이다. 안심구이와 매쉬 포테이토의 조합은 기본적으로 훌륭하고, 랍스터 요리는 단호박 퓨레와 포테이토, 비스크 소스가 어우러져 완성도를 높인다. 랍스터는 한 사람당 한 마리씩 제공되어 만족도가 높다. 이어지는 한우 요리는 부위별로 식감과 맛의 차이가 뚜렷해 비교하며 즐기기에 좋다. 우엉을 이용한 국수 요리는 독창적이며 담백하게 마무리되었다. 마지막으로 서우 한우 치맛살과 옆의 원통형 과자 속 단호박 무스가 조합된 디저트 구성은 포만감을 남긴다.

불고기 솥밥은 된장국과 반찬과 함께 제공되어 밥의 맛을 한층 끌어올린다. 디저트로 티라미수가 준비되었고 달지 않으면서도 부드럽게 술술 넘어간다. 특별한 기념일이나 소중한 사람과의 데이트에 적합한 분위기와 서비스가 돋보이며, 상무지구의 서우 오마카세는 맛, 분위기, 서비스 면에서 높은 만족을 준다.