거제 맛집 목구멍 본점 내돈내산 솥뚜껑삼겹살 미나리

거제에 위치한 솥뚜껑 삼겹살의 원조로 알려진 목구멍 본점은 평일은 15:00부터 24:00까지, 주말은 12:00부터 24:00까지 운영하며 주차장은 따로 없고 인근 노상 주차를 이용하는 방식이다. 전국에 170여 개 매장을 두고 있다는 점과 가맹점 명패와 유명인 싸인들이 벽에 가득한 점이 특징으로, 매장은 규모가 넓어 모임이나 회식 장소로도 어울린다. 두 명이 방문해 삼겹살과 특목살, 갈비된장을 주문하는 코스로 시작되며, 직원이 앞뒤로 신경 써주며 고기를 균일하게 구워 준다.

가장 큰 매력은 솥뚜껑 위에서 구워지는 고기다. 일반 불판이 아닌 솥뚜껑의 곡면으로 기름이 자연스럽게 빠지며 겉면이 바삭하고 속은 촉촉하게 익는 구조여서 고기의 풍미가 한층 돋보인다. 기본 상차림에는 고기와 함께 곁들일 반찬과 양념류가 차려지며, 미나리와 김치, 콩나물, 부추 등도 함께 올려 고기와 조합해 맛을 즐길 수 있다. 미나리를 고기 위에 얹어 함께 먹으면 향이 부드러워지며 단맛이 올라와 미나리 + 고기 조합이 특히 잘 맞는다.

미나리 삼겹살의 조합은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고기의 식감과 어울려 육즙이 터지는 맛이 돋보인다. 고소한 풍미와 미나리의 향긋함이 만나 느끼함을 잡아주고, 쌈으로 싸 먹어도 좋지만 미나리와 함께 곁들여 먹는 것이 가장 풍미를 살려 준다. 추가로 밥이 필요하다면 갈비된장을 같이 주문하는 것도 국물의 진한 맛으로 식사 흐름을 끊지 않아 만족도가 높다. 2인분을 다 먹은 뒤에도 더 먹고 싶은 마음이 생길 정도로 고기의 매력이 강하다.

전반적으로 솥뚜껑 + 삼겹살 + 미나리 조합이 거제의 대표 맛으로 자리 잡고 있으며, 해산물 외에 제대로 된 고기 한 끼를 찾는 방문객에게 추천할 만한 장소로 손꼽힌다. 매장의 넓은 공간과 고기 굽기 분위기, 그리고 미나리와 곁들임의 조합은 목구멍 본점의 독특한 매력으로 남아 있다.