요즘들어 가장 많은 비가 내린 날, 청주에 위치해 있는 #한국식품안전관리인증원에 #나우시스템즈 #검사장비 교육을 하고 왔습니다. 장마철 운전 많이 하시는 분들 운전 조심하세요~ 교육 인증에 앞서 해썹 인증하기 위한 교육이기 때문에 해썹에 대한 설명 먼저 해드리겠습니다.
HACCP 이란? 해썹은 위해요소분석(Harzard Analysis)과 중요 관리점(Critical control Point)의 영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 한다.
출처:https://www.haccp.or.kr/site/haccp/sub.do?key=91 위해 요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해 요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다.
즉 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다. 해썹(HACCP) 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 ...
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