우리곱창 서울특별시 용산구 녹사평대로26길 21 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 이태원에 있는 우리 곱창 방문. 연식이 좀 있는 식당인데 곱창으로 유명함.
이태원 로컬 식당 ㅎ 소곱창 200g 25,000원 곱창 가격은 어디나 비슷비슷한 듯. 좀 유명하거나 체인점은 200g 27,000원.
마장동이나 왕십리는 천차만별인데 싼 데는 22,000원 정도 하고 비싼 곳은 250g에 3만 원이 넘는 곳도 있음. 곱창이 비싼 이유 소에서 나오는 곱창의 양은 한 마리당 약 2~3kg 정도로, 그중에서 실제로 먹을 수 있는 부분은 약 1kg 정도 된다.
곱창은 소의 소장 부위라서 한 마리에서 나온 양이 많지 않고, 그만큼 희소성이 높아져서 가격이 비쌈. 또, 소 곱창을 손질하는 과정에서 일부는 버려지기도 하고, 고유의 맛을 살리기 위해 손질하는 데 시간이 걸려서 더 가치가 있는 부위로 취급된다고 한다.
이렇게 소에서 나오는 곱창의 양이 제한적이라서, 수요가 많을수록 가격이 상승하는 거임....
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원문 링크 : 이태원 소곱창 우리 곱창 가격 후기
