안녕하세요~여러분! 푸른하늘 입니다~ 오늘은 봄철 나물 중에서 몸에 좋은효과가 많은 엄나무순 요리인 엄나무순전을 해보았어요.
엄나무순은 쌉싸름하고 고소한맛이 특징이며 비타민A와 칼슘,철분등이 풍부하게 들어 있는 좋은 식재료 입니다. 엄나무순 밑둥과 싹을 다듬어 놓아요.
끓는물에 소금넣고 30초 데쳐줍니다. 찬물로 2번 헹구고 물기 털어줍니다.
엄나무순전을 만들기 위해 꼬지에 엮은 엄나무순은 부침가루를꼼꼼하게 묻혀 줍니다. 계란을 풀어준후 약간의 소금을 넣고 꼬지에 꽂은 밀가루입은 엄나무순에 계란물을 입힙니다.
기름두른 후라이팬에 하나씩 놓아 줍니다. 바닥면이 노르스름 해지면 뒤집어 줍니다.
노릇노릇 먹음직스럽게 익은 엄나무순전이 완성되었어요. 부드럽고 쫄깃한 식감이 매력적인 엄나무순전입니다 먹기 좋은 크기로 잘라서 먹고싶은만큼 초간장에 찍어드시면 완성이랍니다.~ 엄나무순 효능 엄나무순에 함유된 다량의 식이 섬유는 소화를 돕고 변비 예방에도 효과적입니다 엄나무순 또한 노폐물제거와 혈액...
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