안녕하세요~ 여러분! 푸른하늘입니다~ 요즘 봄나물이 한창인데요.
봄철에만 즐길수있는 엄나무순은 두릅나무과에 속하는 나무로 길이는1m에 달할정도로 큽니다. 엄나무순은 면멱력증진,혈액순환개선,염증완화, 해독작용등 건강에 좋은 효능이 많습니다.
오늘은 엄나무순 요리로 엄나무 숙회를 해보았어요. 재료: 엄나무순 200g 양념장: 고추장 3스푼, 식초2스푼 설탕2스푼 마늘1스푼,대파 , 참기름 깨소금약간 엄나무순 요리법 파릇파릇 봄의새싹 엄나무순입니다.
밑둥에 지저분한 싹은 떼어주고~ 반갈라 먹기좋게 자릅니다. 끓는물에 소금을 넣고 짧은시간 엄나무순을 데쳐 줍니다.
(엄나무순 데치기) 엄나문순을 넣고 30초 삶아줍니다. 오래삶으면 향이 날라가니까 살짝 삶아줍니다.
찬물에 바로 데친후 물기를 빼줍니다. 새파랗게 고운 엄나무순입니다.
분량의 양념장을 잘 섞어주어 소스를 만듭니다. 봄에만 즐길수 있는 엄나무순 숙회 입니다 초고추장소스에 찍어 먹으면 봄보약이 따로 없어요.
향긋하고 씹을수록 고소한 맛...
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엄나무효능
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엄나무요리
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엄나무순데치기
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