#오이지 #물없이오이지담그는법 #물없는오이지만들기 #새콤달콤오이지 #오이지오이 #오이지요리 #오이지냉국 #오이지담그기 #오이지만들기 #밥도둑반찬 #여름오이지요리 #여름반찬 안녕하세요~여러분! 푸른하늘입니다~ 오늘은 여름의별미이자 밥도둑 물없이 오이지 담그는 법을 알려드릴께요.
지금한창 시장에 오이지용 오이가 나와 있는데요~ 이때 오이지를 담그면 일년 내내 새콤달콤한 오이지로 다양한 요리로 활용할수 있어요. 물없이 만드는 오이지는 한번 담그면 저장식품으로 맛이 변하지 않아 매년 이때쯤 5월에 준비를 합니다.
오이지 담그기 재료준비 오이 반접 50개 소금반대접,설탕한대접 ,식초 한대접 참이슬1병, 청량고추10개, 고추씨 한컵 오이지오이 반접을 준비합니다. 젖은 면보로 2번 닦아주며 꽃은 떼주고 오이가시도 제거해줍니다.
(물에 씻으면 물이 남아있을경우 오이지가 상할수 있어 면보로 닦아주는방법을 권합니다.) 깨끗해진 오이는 마른면보로 수분을 다시 닦아줍니다.
상처가 나지 않게 조심하며 손질...
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