해목 롯데월드몰점(잠실)은 해목의 분점 중 하나로, 해운대 본점도 인기 있는 곳이다. 롯데월드몰점은 온라인 줄서기 시스템인 테이블링으로 웨이팅을 관리할 수 있으며, 평일 오후 3시에는 비교적 한산하지만 주말에는 대기시간이 길다. 실제로 주말 기준 대기시간은 약 1시간 40분으로 예측되며, 현장 웨이팅 기계에서 도착 시점에 맞춰 대기 순서를 확인할 수 있다. 미리 온라인으로 줄서기를 걸어두고 상황에 따라 입장하는 방식이 편리하다는 점이 언급된다.
주 메뉴로는 히츠마부시와 카이센동이 중심이며, 그 외 덮밥류와 특 히츠마부시, 회 양이 많은 특 카이센동 옵션도 준비되어 있다. 사이드로는 연어 사시미, 마구로타다키, 츠케모노, 참치 내장젓갈, 해초 샐러드, 미소시루, 디저트(밤 양갱), 김 등이 차려지며, 간장은 소스를 살짝 뿌려 감칠맛을 올려준다. 카이센동은 다양한 해산물 구성으로 시각적으로도 만족감을 주며, 꽤 달지 않게 간장이 함께 제공된다. 네기도로는 다진 참치 살과 파를 버무려 김과 함께 먹는 flavorful한 구성으로 호응을 얻는다.
히츠마부시는 국내산 민물장어(자포니카)를 숯불에 세 번 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전통 방식으로 제공되며, 4등분으로 나눠 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 첫 번째로는 그대로, 두 번째로 밥에 올려 실파와 깻잎, 김가루, 와사비를 곁들여, 세 번째로 오차츠케를 더해 먹고, 네 번째로 가장 맛있었던 방법을 다시 선택해 즐기는 방식이 소개된다. 히츠마부시와 카이센동 모두 기대감을 충족했고, 일본식 맛의 재현이 충분하다는 평이 남는다. 잠실 인근에서 히츠마부시와 카이센동을 모두 맛볼 수 있는 점이 특징으로 꼽히며, 한국에서의 재방문 의지가 높아 보인다.
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