나의 시댁은 갯마을 서산이다. 시어머님은 일반적 시간을 물때시간으로 보실 정도로 이곳의 토박이이신 분이다.
결혼후, 24여년간... 어머님 어깨너머로 해산물을 참 많이도 스며들게 보고 배운 듯 하다.
낙지,주꾸미,대하,굴,석화,민물새우,바지락, 가리비, 간재미.개불 등등... (츄릅~~) 특히나...쭈꾸미...
손질한 쭈꾸미에 뽀얀 흰박을 넣은 박속쭈꾸미탕은 참 ~일품 음식이다. " 봄에 진달래가 필때면... 바지락이 제일 뽀얀한 우윳빛깔을 낼 때란다~~" 진달래가 피기 시작하면 늘 생각나는 어머님의 말씀이다.
산속을 거닐다 수줍은 분홍 진달래를 보면서, 어느새 나는 ...푸른 바다내음을 생각하곤 한다. 바지락, 또는 꼬막을 잘 씻어내는법, 삶는법, 먹는 법.
이 또한 어머님만의 디테일한 정통의 방법을 참 많이도 봐왔다. 처음에는 너무 생소하기만 했던 일련의 과정들이 이제는 나에게도 슬쩍이 편안함으로 만져지고 있는것 같다.
꼬막 of 꼬막 참꼬막!!! 참꼬막 벌교의 참꼬막은 토종꼬막...
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