타르트 타탱 Tarte Tatin

올리벳에서 즐길 수 있는 유명한 음식인 타르트 타탱에 대해서 소개합니다. \ 프랑스 올리벳에서 유명한 음식 중 하나는 '타르트 타탱’입니다. 타르트 타탱은 프랑스의 전통적인 디저트로, 달콤한 케이크 위에 과일이나 초콜릿 등을 올려 먹는 것이 특징입니다 타르트 타탱(tarte tatin)은 이 타르트를 처음 만든 것으로 전해지는 자매의 성(family name) 타탱(Tartin)을 따라 붙인 이름이다. 1880년대 프랑스 루아르 밸리에 위치한 작은 시골 마을인 라모트-뵈브롱에 사는 두 자매 카롤린(Caroline, 1847년 ~ 1911년)과 스테파니(Stéphanie, 1838년 ~ 1917년) 타탱이 처음 만든 것으로 전해진다.

당시 두 자매는 이 지역에서 타탱 호텔(Hotel Tatin)을 운영하고 있었다. 두 자매가 타르트 타탱을 처음 개발한 경위에 대해서는 정확하지는 않지만 다음과 같은 설이 전해지고 있다.

우선 어느 사냥철 손님들 맞이로 바쁜 와중에 요리 솜씨가 뛰어나 주...