꼬들목살숙주볶음 대패삼겹볶음 대패목살볶음 꼬들목살대패는 얇은 대패지만, 특유의 꼬들꼬들한 식감이 너무 맛있는 부위랍니다. 얼마전 구이로 먹고, 반쯤 남은게있어서 저녁식사메뉴로 뭘 만들어 먹을까?
고민하다가 숙주만 후다닥 사와서 꼬들목살대패숙주볶음 만들기를 했어요~ 소고기가 아닌 돼지고기로 숙주볶음을 할때 제가 가장 중요하게 생각하는게 고기를 노릇하게 눌리듯이 굽는거랍니다. 휘휘 저어가며 익히면 노릇하기보다는 수육느낌으로 만들어져서 제 입맛에는 맞지않더라구요.
그래서 펼쳐놓고 건들지않으며 구워줘야해요. 대패숙주볶음에 어울리는 팽이버섯도 넣어 꼬득거리는 식감 도 늘려주고, 숙주는 듬뿍 넣어주며 아삭함을 살려 빠르고 짧은시간 볶아줘야해요.
매콤함을 원한다면 마지막 단계에 청양고추 송송 썰어넣거나 고춧가루 한큰술 넣어도 맛있는 대패삼겹숙주볶음이 완성된답니다. 저녁에 후다닥 만들어서 술한잔 탁~ 하기에도 좋아요!
특히나 하루 마무리를 알콜로 푸는 저희 부부는 이만한 안주가 없었답니다ㅋ 25분...
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꼬들목살
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술안주
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숙주볶음
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돼지고기숙주볶음
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차돌박이숙주볶음
원문 링크 : 꼬들목살숙주볶음 만들기 대패삼겹 대패목살 숙주볶음 만드는법
