쫄깃하게 맛있는 칼국수는 면이 가장 중요하지요 평소 칼국수면은 시판을 사용하지만 오늘은 손칼국수가 먹고싶더라구요 칼국수 반죽 만들어두면 수제비 반죽으로도 사용 가능하기 때문에 냉동 보관해뒀다가 두고두고 먹기 좋아요 칼국수 반죽은 손으로 치대기보다 비닐에 담아 발로 밟아주면 더욱 쫄깃한 면을 만들 수 있어요 칼국수면은 반죽을 넓게 펼친 뒤 두께는 취향껏 썰어주면 되고요 수제비로 먹을 때는 미리 만들기 보다는 반죽을 조금씩 떼어 물이 끓을 때 넣어주면 되요 칼국수는 간을 맞춰서 육수를 만들어도 양념장을 풀어 먹으면 더 맛 좋으니 양념장도 따로 만들어줬어요 쫄깃한 손칼국수 반죽에 칼국수 양념 한 큰술 넣어 먹으면 든든한 한끼가 된답니다 수제비반죽 만들기와 칼국수 만드는 법 시작할께요 (3인분) 칼국수 면 3인분 애호박 1컵 당근 1/3컵 대파 1/2컵 물 7컵(1.4L) 국간장 1큰술 코인육수 2알 칼국수반죽 밀가루 5컵 검정콩가루 1컵 물 2컵 식용유 1큰술 후춧가루 1/2작은술 다시다...
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