간장과 식초로 햇마늘장아찌담그는법 레시피와 마늘까는방법

저는 마늘이 수확되는 시기에 장아찌를 매년 꼭 담그는 편인데 간장과 식초를 넣어서 깔끔하게 만들어놓으면 고기 먹을 때같이 곁들여 먹기도 좋아요 간단하게 햇마늘장아찌담그는법 레시피 소개해 드릴게요! 마늘의 수확 시기는 품종마다 달라요 우리가 평소 접할 수 있는 다진 마늘이나 편마늘로 먹는 마늘은 5-6월에 수확하여 먹을 수 있고 장아찌로 먹는 마늘은 6-7월에 수확하여 먹을 수 있어요 햇마늘장아찌를 담그려면 6월 중순부터 판매하는 가을마늘을 구매하시면 됩니다 우리가 흔히 아는 육쪽마늘이에요 다른 품종보다 속 쓰림과 아린 맛이 덜해서 장아찌 담그실 때는 가을마늘 추천드려요!

저는 시장에서 가을마늘을 한 접 사 왔어요 햇마늘은 수확 후 구매했을 때 까기가 정말 쉬운 편입니다 전자레인지에 살짝 돌려서 까시는 분들도 계시지만 미온수에 담가뒀다가 30분 후에 까면 칼이 없어도 후루룩 잘 까지더라고요 그러고 고무장갑 끼시고 흐르는 물에 약간 비비듯이 씻어주면 겉에 남은 껍질까지 다 잘 벗겨집니다...