집에서 회나 초밥을 자주 먹다 보니 ‘제대로 된 와사비’가 아쉬워서 청비 생와사비 100g을 써봤어요. 외식할 때는 와사비 향이 코끝을 확 치고 올라오는데 집에서는 분말이나 저렴한 튜브 제품이 은근히 밍밍해서 만족이 덜하더라고요.
그래서 청비 생와사비 100g을 들여서 회·초밥은 물론이고, 고기까지 일부러 조합해가며 써봤는데, 결론적으로는 “자극만 세게 매운 와사비”가 아니라 향과 알싸함이 같이 올라오는 타입이라 집밥 퀄리티가 확 좋아졌어요. 생 와사비 덥게 달달 하며 톡쏘는 맛이 다른 제품 에 비해 맛이 확실히 좋아요 한 번 짜서 입에 넣었을 때 ‘알싸함+향’이 먼저 오고 텁텁함이 덜해서 깔끔하게 느껴졌어요.
생와사비류에서 기대하는 건 단순히 맵기보다 코로 올라오는 향이잖아요. 청비 생와사비는 질감이 너무 미끄럽게만 흐르는 느낌보단 살짝 입자가 느껴지는 쪽이라(사진처럼) 생선,고기 위에 올렸을 때 존재감이 있고, 개인적으로는 이 식감이 “생” 느낌을 더해줘서 좋았어요.
회·초밥에는...
