방울토마토 마리네이드

오랜만에 방울토마토 마리네이드가 먹고싶어서 만들어봤다. 이왕 먹는거 예쁘게 먹으려고 컬러방울토마토로 구입!

만드는 방법은 정말 쉽다. :: 재 료 :: 방울토마토500g, 바질, 양파 반개 올리브오일10큰술, (화이트)발사믹식초7큰술, 꿀3큰술, 레몬 반개, 소금 한 꼬집, 통후추 #방울토마토 꼭지를 제거한 뒤 열십자로 칼집을 낸다. 소금 한 꼬집 넣고 끓인 물에 10~15초정도만 데쳐준다.

너무 오래 데치면 토마토가 물러버리므로 주의한다. 데친 방울토마토는 찬물에 식힌다.

방울토마토를 식히는 동안 바질과 양파를 잘게 썰어놓는다. 드라이바질을 사용해도 되지만 생바질을 넣으면 향과 풍미가 더 좋다.

식힌 방울토마토는 껍질을 벗긴다. 칼집을 내고 데쳤기때문에 금방 벗겨진다.

이제 마리네이드 소스 만들 차례! 올리브유, 발사믹식초, 꿀을 준비한다.

일반적으로 사용하는 발사믹식초를 사용해도 되지만 화이트 발사믹식초를 사용하면 깔끔한 색감의 토마토 마리네이드를 만들 수 있다. 올리브유 10큰...

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방울토마토 마리네이드

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