라오스의 식문화는 인접한 태국, 베트남, 캄보디아, 중국으로부터 다양한 영향을 받았습니다. 프랑스 식민 지배의 영향으로 유럽 식문화 또한 유입되었습니다.
찹쌀밥 카오니아오(Khao Niew)가 주식이며, 생선, 물소, 돼지, 닭, 오리 고기뿐 아니라 신선한 채소를 요리에 많이 사용합니다. 태국과 마찬가지로 라임, 칠리, 박하, 마늘 등 다양한 향신료를 활용하는 것도 특징이죠.
음식은 기름기가 적으며 맵고 짠 편입니다. 랍 Laap 다진 고기에 숙주를 비롯한 다양한 채소와 향채, 볶은 쌀가루 등을 섞은 샐러드입니다.
계절과 입맛에 따라 다양한 고기와 채소를 넣는데, 소고기와 돼지고기, 닭고기는 물론 민물 생선으로도 만들 수 있습니다. 행운을 뜻하는 라오스어 단어와 발음이 같아 손님 대접용으로도 자주 냅니다 사이우아 Sai Oua 다진 돼지고기와 레몬그라스, 라임, 양파 등 다양한 허브와 양념을 배합해 만드는 라오스식 소시지입니다.
두툼한 소시지의 쫀득한 식감이 식욕을 돋우며, 간식...
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