겨울이 왔습니다 ! 실내에서 좋은 사람과 따뜻하고 향긋한 커피를 마시는 계절 커피는 하루 중 뗄 수 없는 기호식품이 되었습니다 남녀노소 많은 분들이 이젠 내가 원하는 취향의 커피를 설명할 정도로 소비자의 수준이 높아졌죠 !
커피도 향과 맛의 이론을 공부하면 충분히 한잔에 담긴 커피를 찾아낼 수 있습니다 다 똑같은 커피가 담겨 있는 줄 알지만 모든 커피컵이 각양각색의 향과 맛일 수 있습니다 어떤 대륙의 커피이고, 어느 나라, 어떤 콩인지 까지 ! 향과 맛에 대해 공부하면 이런 디테일한 부분까지 접근할 수 있죠 향과 맛에 대해 이야기 할 줄 알아야 비로서 커피 전문가라고 합니다 우선 커피 생산지를 간략하게 파악해야합니다 크게 아프리카, 아메리카(중남미), 아시아 이렇게 큰 분류로 나눠 볼 수 있죠 아프리카는 대표적으로 상큼한 산미와 향기로운 과일향, 꽃향이 조화를 이루고 아메리카(중남미)는 단맛이 강하고 산미는 은은하며, 견과류의 고소함과 부드러운 마일드함 아시아는 중후한 쓴맛과 묵직한...
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원문 링크 : 커피 향과 맛을 배우는 센서리 국제바리스타 자격증
