많은 예비 사장님들이 시즌에 맞춰 매장오픈을 위해 준비하는 시기가 왔습니다 수많은 디저트카페가 오픈되고 1년도 못 가 문을 닫습니다 여러 이유와 원인이 있겠지만 "맛이 없으면 소비자는 두번 다시 안옵니다" 오늘은 실패없는 디저트맛집 창업을 위해 디저트 전문과정을 소개드립니다 디저트는 맛은 물론이고, 비쥬얼에 힘을 줘야하는 분야입니다 비주얼은 곧 파티시에의 실력이기도 하죠 현재 가장 유행하고 있는 트렌디한 디저트들이 있죠 물가 상승으로 인해 디저트 카페에서 점점 조각 케이크들이 사라지고 케이크는 주문제작 케이크 전문점으로 넘어가는 요즘 디저트카페의 디저트는 심플 혹은 화려해야하죠 다양한 공법과 기법들이 있어요 ! 슈크레 응용, 밀랍 사용, 젤라틴, 머랭 응용, 크림 응용, 무스법, 글라사주 등등 기본적인 실력을 갖추기 위해 교육 과정은 기초부터 시작되야하죠 !
실제로 디저트를 만들어보고 다양한 디저트 종류와 장식 기법을 배우고 실습을 통해 기술을 숙달할 수 있습니다 디저트 시장은 끊임...
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원문 링크 : 유행하는 디저트 레시피 배워서 카페 창업하는 방법
