후쿠오카 유후인 이나카안 장어구이 맛을 집에서 그대로!

후쿠오카 여행에서 꼭 들르는 코스 중 하나가 온천과 고즈넉한 풍경을 자랑하는 유후인인데요. 100년 전통 일본 대표 장어구이 맛집 이나카안이 있는 곳이라 많은 사람들이 꼭 한 번씩 들르는 여행지이기도 합니다. 해치지않아요~ 억지로 떠올리는 야생곰입니다.

후쿠오카는 제가 다녀온 여행지 중에서도 제일 빈번하게 다녀온 곳이라 더욱 친근하게 느껴지기도 해요. 7월 말에도 또 한 번 떠나볼 예정인데 기회가 된다면 유후인에 위치한 이나카안 장어구이도 맛 보고 돌아오고 싶다는 생각이 드는데요. 일본식 장어구이 조리법은 지방마다 각자 다르지만 일본 전통 카바야키 조리 방식이라고 한다면 숯불에 민물 자포니카 장어를 구워내어 카바아키 소스를 바르는 방법이 있어요.

카바야키 소스란 간장 베이스의 소스로 달큰하면서 짭짤한 맛이 특징이기 때문에 데리야끼소스를 떠올리면 그 맛이 쉽게 상상이 가실겁니다. 하지만 미쉐린 가이드에 2회 등재가 되었고 100년 전통을 이어오고 있는 만큼 어디서나 쉽게 볼 수 없는 ...