[Caffeine(카페인) 식품공전대로 분석하기] 피크만에스피 실험실에서 직접 분석한 HPLC 피크 데이터

카페인은 우리에게도 이미 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 익숙한 물질입니다. 하지만 카페인은 단순한 성분이 아니라, 법적으로도 엄격하게 관리되는 물질입니다.

한국 식약처는 식품과 음료에 포함된 카페인 함량을 규제하고 있으며, 유럽 및 미국에서도 카페인 함량 표시 기준을 강화하고 있습니다. 특히 어린이와 청소년의 카페인 과다 섭취가 문제가 되면서, 제품의 카페인 함량을 정확히 측정하는 것이 더욱 중요해졌습니다.

그래서 식약처에서는 식품공전 시험법을 통해 공식적으로 카페인 분석법을 제시하고 있습니다. 안정적인 피크 분리와 높은 재현성을 보장하기 때문인데요, 실제 피크 데이터는 공개되지 않아, 저희 피크만에스피 실험실에서 직접 분석한 데이터를 준비했습니다.

먼저 식품공전에 나와있는 카페인 시험법입니다. 식품공전에 기재된 카페인 시험법 식품의약품안전처 식품공전 카페인 시험법 가.

시험법 적용범위 녹차, 액상커피, 음료 등 카페인 함유 액상식품에 적용한다. 나.

분석원리 본 시험법은 시료 중...