한해의 마무리, 김장.

안녕하세요! 대전썬팅 대전카맥스입니다~~ 요즘 김장철이지요~!!

저는 저번 주말에 김장을 하고 왔답니다~ 김장을 해야 뭔가 한해를 잘 마무리하는 기분이 들곤 하는데요~ 올해 배추도 참 좋아요~! 고놈 참 맛있게 생겼네요~~ 내년 한해동안 먹을 김치니까 재료부터 좋아야지요!

잘 익은 배추를 소금에 절여 물기를 빼 준답니다~ 그리고 갖은 양념과 속재료들을 잘 섞어 버무릴 준비를 하구요! 이때 간이 아주 중요하지유~ 싱겁지도, 그렇다고 짜지도 않게 적당하게 알맞는 간을 맞춰야해요.

사실 이게 제일 어렵죠.. 물기가 잘 빠진 절인 배추를 온 가족이 둘러 앉아 양념을 버무립니다~!

이때 저 어릴땐 아기새처럼 막 담은 김치를 한입씩 받아먹곤 했지요. 양념에 잘 버무린 김치를 김치통에 차곡차곡 이쁘게 담아줍니다.

보고만 있어도 행복한 김장 김치지요? 매년 모든 집 김장의 하이라이트!

바로 김장김치와 수육입니다~~ 이번년도엔 특별히 문어숙회, 광어회, 연어회 그리고 싱싱한 굴까지 준비했답니다. 김...