서순라길 맛집 종로3가 술집 100년 역사의 고택에서 만나는 베트남의 맛 대성성

대성성은 100년 전통의 고택이 있는 서순라길의 분위기 속에서 베트남 다이닝을 표방하는 곳으로 소개된다. 베트남 최대 규모의 요리학원인 HUONG NGHIEP A AU 와의 제휴로 100% 정통 베트남 요리를 선보인다고 알려져 있으며, ‘Go, Real A’ 라는 의미를 담은 듬직한 고릴라 상징이 냉동제품이나 기성품을 쓰지 않겠다는 의지를 나타낸다고 한다. 입구를 지나 들어서는 순간 아늑한 조명과 원목 인테리어가 감성 버튼을 활성화시키며, 수저와 컵까지 원목으로 구성된 따뜻한 분위기가 소개팅 성공 기원 맛집처럼 느껴진다고 한다.

메뉴를 고르는 과정은 신중했고, 기본인 쌀국수와 반쎄오를 먼저 시도하고 해산물 볶음면인 미싸오해산물과 맥주를 함께 주문한다. 쌀국수의 국물은 깔끔하고 간은 적당하며 베트남에서 보았던 마늘피클과 함께 향채가 풍성하게 곁들여진다. 경기도의 베트남 교포가 직접 재배한 상추, 고수 등 향채가 육로로 도달해 바다를 건너온 버미셀리와 면과 어우러져 정통 레시피의 맛을 담아낸다. 9가지 향료와 사골로 10시간씩 끓인 국물은 깊고 진한 베트남식 바람을 느끼게 한다.

반쎄오는 베트남 중부식으로 소개되며 겉은 바삭하고 속은 채소와 해산물, 고기로 가득 차 크레페처럼 접시에 담겨 나왔다. 옥수수가루로 만든 부침개 역시 바삭하고 식감이 좋으며 건강한 느낌을 준다. 담아낸 그릇은 나무 그릇에 아래 서랍형 공간이 있어 상추와 고수가 함께 담겨 있어 싸서 먹기에 편하다. 소스는 새콤함보다 절묘한 간으로 조화를 이룬다. 계절의 향채와 바다의 재료가 어우러진 정통 레시피의 맛은 한국에서 맛보던 것과는 다른 신선한 베트남의 느낌을 남긴다. 이 식당은 베트남 다녀온 기억을 떠올리게 하는 다양한 요리와 담담한 맛의 균형이 돋보여, 방문한 이에게 색다른 만족감을 준다.