[신성동 복샤브] 매우 건강한 맛 대전맛집 신성동 복어찬가

주차 공간이 여유로워 편하게 방문할 수 있으며 홀은 넓고 프라이빗하게 모임할 수 있는 룸도 있다. 주차와 음식이 모두 편리하고 담백한 맛으로 대체로 사랑받는 식당으로 자리매김하려는 의도가 보인다. 예약을 하고 방문하면 세팅이 미리 되어 있으며 하나하나 정성껏 만든 밑반찬들이 제공된다. 직접 담근 발효 장아찌 등 건강한 메뉴를 다시 보며 반가움을 느낄 수 있다.

어린이가 데친 샤브 고기를 먹더라도 복튀김이 포함된 황복스페셜을 주문하는 것이 가능하며 샤브 그릇이 먼저 나오고 담백하고 깊은 맛의 복 육수가 부어진다. 웰빙 음식을 표방하는 구성으로 신선한 야채와 고기가 함께한다. 야채를 올리고 육수 쪽에 고기를 데쳐 먹거나 오돌토돌한 부분에 놓고 구워 먹어도 되며 기호에 맞게 즐길 수 있는 매력적인 냄비다.

복어 이야기의 의미와 함께 복어의 아름다운 맛으로의 몰입을 권하는 분위기가 조성된다. 본초강목에서 복어를 중국의 미인 서시의 가슴에 빗대는 표현이나, 현재도 전 세계 미식가들 사이에서 담백한 맛으로 인정받아 선호된다. 영양 면에서도 단백질과 비타민B1, B2가 풍부하고 숙취 해소에도 좋은 것으로 알려져 있으며 몸을 따뜻하게 하고 혈액 순환을 돕는 효과가 있다.

복어와 장아찌, 신선한 데친 야채의 조합은 각 구성의 맛을 돋우며, 소량의 밥이 들어간 공기밥은 샤브 식사 후 복지리 또는 매운탕과 함께 제공된다. 어린이 식사를 위한 한 공기가 미리 준비되고 육수의 양과 먹는 방법에 대해 친절하게 안내받아 매끄러운 식사 경험이 이루어진다. 오늘은 지리와 매운탕 사이에서 매운탕으로 선택하는 분위기가 마무리된다.