대전 소고기 오마카세 시작부터 끝까지 내내 입이 즐거운 탄방동 우담화 소고기 오마카세 방문 후기

대전 탄방동에 위치한 소고기 오마카세 전문점 우담화는 작년 9월에 오픈했다. 가게는 12:30부터 22:00까지 운영하며 마지막 오더는 20:30이고 매주 월요일은 휴무다. 주차는 가게 옆이나 남선공원 주차장을 이용하면 된다. 노키즈존으로 운영되며 예약제이므로 네이버 예약이나 캐치테이블을 통해 이용 가능하다. 코스 이용시간은 일정하게 정해져 있으며 화~금은 1부 18:00~19:40(100분), 2부 20:00~22:00(120분), 토요일 런치는 12:30~14:00(90분)로 시작되고 1부 17:30~19:10(100분), 2부 20:00~22:00(120분)으로 나뉜다. 오마카세 특성상 모든 코스가 동시에 진행되므로 예약 시간이 15분 이상 도착하지 않으면 자동 취소될 수 있음을 양해한다.

대기 공간은 편한 소파와 잡지로 꾸며졌으며 옷은 개별 옷장에 보관 가능하다. 화장실까지 가지 않아도 손을 씻을 수 있는 곳이 마련되어 있어 위생적이다. 코스는 차근차근 고기가 구워지는 바테이블의 정교한 굽기와 함께 시작한다. 버섯과 은행, 새우가 들어간 부드러운 계란찜과 수제 피클이 함께 나오고 육회가 뒤따른다. 살치살과 와사비 버섯이 곁들여져 함께 맛보면 조합이 훌륭하다. 스타우브 냄비에 나오는 솥밥이 등장하고, 손잡이의 디테일도 돋보인다. 된장찌개와 두부가 듬뿍 들어가 밥과 잘 어울리며 갓김치도 함께 곁들여 더 맛있게 즐길 수 있다. 솥밥은 한 번 퍼주고 나서는 남은 양을 깔끔하게 마무리해 만족감을 준다.

마지막으로 수제 아이스크림이 등장하는데 피스타치오 샤베트 같은 질감으로 시원하게 마무리된다. 와인과의 조합도 생각해볼 만한 여지가 있어 여유 있는 시간과 함께하면 더욱 좋다. 대전에서의 파인다이닝으로 확실히 가성비가 좋다고 느껴지며, 전체 코스의 질과 분위기가 하나로 어우러진다. 소고기 오마카세의 매력을 한 자리에서 체험하기에 충분한 곳이다.

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