안녕하세요. 피피입니다!
삭힘의 신비, 혀를 감싸는 찰진 맛. 홍어를 처음 접하는 분들도 이미 애정하고 있는 분들도 만족할 수 있는 곳이 있습니다.
바로 목포홍어의 본고장 목포 동부시장 홍어 전문 브랜드인 홍어장군인데요. 저도 입소문 듣고 한 번 주문해봤는데 왜 이리 재구매율이 높은지 알겠더라고요.
홍어장군 전라남도 목포시 동부로17번길 18 동부시장내 홍어장군 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 #홍어장군 영업 시간 오전 9시 ~ 오후 7시 (문의 061-278-2001 / 예약) Previous image Next image 삭힘의 과학! 저온숙성으로 완성된 깊은 맛 홍어장군의 홍어는 일반적인 삭힘 방식이 아닌 1도 이하의 저온에서 2주간 저온숙성을 거칩니다.
이 과정을 통해 수분 함량을 자연스럽게 제거하고, 홍어 특유의 암모니아 향을 줄이면서 찰진 식감을 극대화했어요. 입에 넣자마자 퍼지는 알싸한 풍미 뒤따라오는 톡 쏘는 감칠맛이 정말 중독성 있답니다.
“이래서 다들 목포...
