[커피도서] 스페셜티커피(커피리브레) 간단소감 #1

안녕하세요. 슬커생로스터입니다.

#로스팅에 관심이 있는 분이라면 누구나 한번 쯤 들어보았을 #스캇라오의 책 '#커피로스팅'을 펴낸 커피리브레에서 출간한 '#스페셜티 커피(브리타 폴머 외)'를 리뷰하려 합니다. 책의 정가가 무려12만원이라 부담스러운 가격이기도 하지요.

구매를 차일피일 미루다가 동네 도서관에 신청했더니 구비가 되더라구요. 그래서 거의 700페이지에 달하는 책을 다 리뷰하지는 못하고 몇 가지 챕터에 대한 커피도서 리뷰를 시작하려 합니다.

[출판사 서평] '스페셜티 커피' 는 현재의 커피 산업이 당면하고 있는 과제에 대해 학문적 관점에서 학자, 전문가, 산업 리더들이 나누고 공유하는 최신의 의견과 지식을 모아 놓은 화제의 책 "THE CRAFT AND SCIENCE OF COFFEE" 의 한글본입니다. 식물학적 관점에서의 커피나무, 농학적 관점에서의 영농, 종래 기술 관점에서의 생두 처리와 로스팅, 그라인딩, 블렌딩, 브루잉, 무역 관점에서의 거래와 시장에 대한 것은 물론...

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[커피도서] 스페셜티커피(커피리브레) 간단소감 #1

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