[반찬만들기] 석박지

석박지 요리를 시작한지는 생각보다 오래되었지만 어쩐지 김치종류는 손대기가 어려웠습니다. 들어가는 재료들도 많기도 하지만 비율에 따라서 맛이 달라지니까 시도했다가 맛없으면 버리기 아까워서 망설였습니다.

예전에 산후관리사님이 가져다준 석박지가 맛있어서 언젠가 석박지를 해봐야겠다고 생각했습니다. 무는 가을무가 시원하고 달고 맛있다고해서 이번 기회에 가을무로 석박지를 만들어보기로 합니다.

항상 요리는 간단하게!!! 재료는 먹고 싶은 만큼~ 재 료 청주, 고춧가루, 대파, 마늘, 홍고추, 양파, 소금, 새우젓, 무, 설탕, 찹쌀가루, 매실액, 사골, 생강 순 서 1.

무를 썰어 4등분 하고 소금과 설탕으로 40분 절여주기 2. 마늘10개, 양파1개, 홍고추5개, 대파1대, 생강1톨, 사골물 1컵 넣고 믹서기에 갈아주기 3.

양념장에 고춧가루 1컵, 새우젓 0.5컵, 멸치액젓3, 매실액2, 설탕1, 찹쌀풀 1컵, 청주(소주) 0.3컵을 넣고 섞기 4. 절여진 무와 양념을 잘 섞고 통깨와 대파(...

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[반찬만들기] 석박지

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