조금씩 더워지는 날씨에 입맛이 자칫 없어질 수가 있어서 깍두기를 담아서 아삭아삭하게 먹으려고 담아봤어요~ 이렇게 담아도 보름 정도면 다시 담아야 될 듯요. 중간 정도의 크기 무를 2개를 준비합니다.
약간 일반적 크기보다 좀 크게 깍둑썰기를 해주세요. 지금 무는 물기가 겨울 무보다는많으니까 좀 크게 썰어야 나중에 비슷한 크기가 된답니다.
굵은소금 3숟가락으로 절여줄게요. 뒤적뒤적 거려서 아래위로 골고루 절여놓고 40분 정도 절여 줄 거예요.
중간에 한 번씩 뒤적거려 주시고요. 한 시간 정도 있으셔도 돼요 그렇게 짠 농도는 아니니까요.
저는 50분 정도 경과했는데 적당하게 절여진 것 같았어요. 물에 씻지 말고 그냥 소쿠리에 받쳐서 물기만 30분 정도 빼줄게요.
대파 1대는 버섯 썰기로 해주시고 양파 반 개는 그냥 썰어주세요. 마늘은 2숟가락 분량이면 되시고요.
큰 볼에 물기를 뺀 무를 담아서 맛있게 만들어 볼게요. 고춧가루는 4/3컵 정도 넣어서 색깔을 먼저 입혀줄게요.
색깔이 이쁘게 ...
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