주말에 태풍이 온다고 하고 오늘은 비가 하루 종일 오고 있네요. 따끈한 국물로 오징어 뭇국이 좋을 것 같아 맑은 국으로 만들어 한 그릇 뚝딱했네요^^ 오징어 뭇국을 청양초를 넣어서 칼칼한 맛이 나게 해서 개운하게 끓이니 오늘 날씨에 너무 좋았어요.
냉동실에 손질해 놓은 오징어 한 마리랑 무, 청홍초, 대파, 다진 마늘 이렇게 준비하시고요. 들기름을 3숟가락 냄비에 넣어주세요.
깊은 맛을 내는 데는 들기름이 참 좋더라고요. 오징어도 채 썰고 무도 깍둑 모양으로 준비!!
달궈진 냄비에 오징어랑 무를 먼저 넣어서 볶아 줄게요. 무가 투명색을 띠고 오징어가 빨간색을 띠면 어느 정도 익었거든요.
물 2컵을 넣어줄게요. 다진 마늘 1숟가락 액젓 2숟가락 넣어주시고요.
참치 액젓 도 1숟가락 넣어줬어요. 요게 또 감칠맛을 내주거든요.
끓을 때까지 기다려볼게요. 무와 오징어의 맛이 배어 나오게 먼저 물양을 작게 넣었어요.
청홍초랑 대파는 총총 썰어서 준비하시고요. 저는 음식에 대파를 많이 넣으니까...
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