매일 아침 11시, 갓 구운 빵 향기로 동네를 가득 채우는 일산 마들렌 맛집 '포키포키'를 찾았습니다. 오픈 초기부터 완판됐다고 들었어요.
동네에 생긴 첫 마들렌 전문점이어서 더 관심을 보여 주신 것 같아요. 첫날부터 걱정이 많았는데 정말 감사하죠.
요즘엔 인스타그램으로 홍보하는 방법도 공부하고 있어요. 오픈 초반이니만큼 신규 고객이 일단 맛보시도록 알리는 게 가장 중요한 것 같아요.
테이크아웃 전문점으로 창업하신 이유가 있을까요? 몇 달 전까지만 해도 평범한 회사원이었어요.
빵 먹는 것을 워낙 좋아해서 하나씩 만들어 보다가 주위 사람들에게도 나눠주기 시작했는데 기분이 정말 좋더라고요. 베이킹을 하면 할수록 매력을 느꼈어요.
그래서 매일매일 새로 나온 빵을 테이크아웃으로 드셔보시고 마음에 드신 손님들은 생일 케이크나 답례품처럼 선물할 수 있도록 예쁘게 패키징해드리는 포장 전문점으로 가게를 오픈했어요. 코로나19 시기에 창업하셨는데 어려운 점은 없으셨나요?
아내도 자영업을 하고 있어서...
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