빵류 해썹(HACCP) 인증! 제조업 허가부터 절차 총정리

안녕하세요! 한국행정사해썹협회 소속 태평양행정사사무소입니다.

빵 좋아하시는 분들 많으시죠? 오늘은 맛도 좋고 든든한 빵류 해썹(HACCP) 인증 절차에 대해 알아보겠습니다.

빵류 제조업, 해썹 인증이 꼭 필요한 이유! 빵류를 제조업 허가 후 납품 목적으로 생산할 경우 해썹 인증이 의무입니다.

이는 식품위생법에 따라 적용되는 규정으로 해썹 인증을 받지 않으면 제품을 유통·판매할 수 없습니다 해썹 의무 적용 대상 식품 (식품위생법) ㆍ 어묵 및 냉동수산식품 (어류·연체류·조미가공품) ㆍ 냉동식품 (피자류, 만두류, 면류 등) ㆍ 배추김치 ㆍ즉석조리식품 (순대 등) ㆍ 어육소시지 ㆍ 음료류, 초콜릿류, 과자, 캔디류 등 빵류, 유탕면류 ㆍ 떡류, 국수 등 빵류란 밀가루 또는 곡분, 설탕, 유지, 달걀 등을 주원료로 반죽하여 발효 또는 비발효 후 익힌 제품을 말하거나 크림, 설탕, 달걀 등을 주원료로 반죽하여 냉동한 것과 이를 익힌 것을 말합니다. 예를 들면 식빵, 케이크, 카스텔라...