안녕하세요! 파주파파입니다:) 오늘은 인덕원 근처에서 저녁식사로 다녀온 냉삼집 장정육 후기를 가져왔어요 통유리창 구조라 실외가 훤히 보여서 개방감이 진짜 최고였어요.
비 오는 날이면 비소리를 들으며 고기익는 소리와 함께 고기 한 점 구워 먹기 딱 좋은 분위기랄까요? 그런 날엔 꼭 다시 와보고 싶네요ㅎ 저희는 저녁 먹으려고 들렀는데요, 메뉴판중에 보니까 냉삼이랑 꽃냉삼 두 종류가 있더라고요.
꽃냉삼은 1mm 두께로 잘라서 나오는 고기인데, 여기서 잠깐!! 냉삼을 1mm로 자른다면 비주얼이나 식감은 대패삼겹살과 비슷할 수 있지만, 완전히 같지는 않아요.
대패삼겹살은 보통 지방과 살코기 비율이 일정한 부위를 얇게 밀어낸 것이고, 꽃냉삼(1mm 냉삼)은 냉동삼겹살을 얇게 썰되, 삼겹살 본연의 맛과 육즙을 살리면서도 빠르게 익히기 위한 형태라고 보시면 돼요. 겉보기엔 비슷해도 풍미나 식감이 약간 다를 수 있답니다 ㅎㅎ 대패삼겹살 느낌이라고 생각하시면 될 것 같아요 .
우리는 그냥 냉삼겹 3인...
