유럽 역사와 후추 이야기~~ 후추는 유럽에 어떤 의미가 있을까?

냉장고가 없던 시절 사람들은 소금으로 염장을 하였습니다~ 오래전 과거에는 고기를 냉장하는 냉장고가 없었으니 사람들은 고기에 소금을 잔뜩 넣어 썩지 않도록 소시지와 햄을 만들어 보관했습니다~ 그 크기가 불과 4~5mm 밖에 되지 않는 손톱 크기만한 후추는 사실 오늘날의 우리가 사는 세계를 만들었다고 해도 과언이 아닌 향신료입니다. 냉장고가 우리에게 찾아오기전까지 세상에서 음식을 썩지 않게 보관하는 일은 전 인류에게 아주 큰 숙제였습니다.

그리고 우리 조상들이 찾아낸 기막힌 방법은 고기를 소금에 절이는 염장입니다. 육식을 주로 하는 유럽 사람들은 혹독한 겨울이 오기 전에 그들이 사육하는 가축들을 모두 잡아야만 했습니다.

안그래도 사람이 먹을 양식도 부족한 겨울에 가축에게 먹일 사료는 더더욱 찾아보기 힘들었기 때문이었습니다. 당시에는 고기를 냉장하는 냉장고가 없었으니 사람들은 고기에 소금을 잔뜩 넣어 썩지 않도록 소시지와 햄을 만들어 보관했습니다.

소시지 Sausage 란 단어는 '소금을...