토마토 소스는 처음부터 파스타와 함께하지 않았습니다~ 고대 로마의 라자냐는 오늘날 우리가 잘 알고 있는 라쟈나와는 사뭇 달랐습니다. 고대의 라가눔은 반죽을 굽거나 튀겨서 만든 빵같은 음식으로 오늘날의 파스타와는 거리가 있었습니다.
우리가 잘 아는 이탈리아는 예술과 패션 그리고 훌륭한 음식들로 아주 잘 알려져 있습니다. 그 중에 이탈리아를 잘 설명해주는 부분이 바로 요리이고 이탈리아 요리 중에 상징과도 같은 음식이 바로 파스타입니다.
이탈리아 사람들에게 파스타는 음식 그 이상으로 삶의 일부분이자 이탈리아 문화의 자부심이기도 합니다. 오늘날 파스타의 역사를 이야기할 때 사람들은 고대 로마인들이 먹던 라가눔을 Laganum 파스타의 시작으로 보고 있습니다.
기원전 8세기 무렵 고대 그리스인들이 먹었던 라가논 Laganon 이 이탈리아 반도에 있던 그리스 식민지로 전해져 라가눔 Laganum 이 되었고 이후 로마에 전해져서 라자냐로 발전했다고 알려져 있습니다. 하지만 고대 로마의 라자냐는 ...
