난킹 소바는 중국식 국수 라는 의미를 가지고 있습니다. 일본의 차이나타운에서 중국인들이 고향에서 먹던 국수를 만들어 판 것이 오늘날 라멘의 시작이 된것입니다.
일본 국수 중에는 소바와 우동 그리고 우리에게 가장 익숙하고도 유명한 라멘이 존재합니다. 소바와 우동이 일본에 먼저 있었고 제일 마지막에 등장한것이 바로 라멘이 되시겠습니다.
라멘은 19세기 말 중국에서 유입되어 불과 100년 만에 일본을 가장 대표하는 음식으로 자리잡게 되었습니다. 오늘날 일본인들은 정말 열광적으로 라멘을 지지하고 나섭니다. 19세기 말 일본은 이제 막 근대화를 시작하던 시대 였습니다.
일본과 서양 강대국 사이에서 수많은 통상 조약이 체결되면서 외국인들이 일본으로 들어오게 되었고 그중에는 중국인도 있었습니다. 이어서 요코하마 / 고베 / 나가사키 같은 일본의 항구 도시를 중심으로 중국의 차이나 타운이 형성되기 시작하였습니다.
일본의 차이나타운에서 중국인들이 고향에서 먹던 국수를 만들어 판 것이 오늘날 라멘의 ...
