밀가루 없이도 고소하게, 아몬드가루 다이어트 빵

안녕하세요 :) 날씨가 많이 쌀쌀해졌는데 다들 감기 조심, 건강 관리하고 계시나요? 제가 빵집에서 일을 하고 있으면 날씨가 쌀쌀해지는 그 순간부터 손님들이 빵을 많이 찾으시더라고요 갓 나온 빵을 품에 안고 가다 보면 따뜻해지죠.

일을 하다 보면 손님들께서 건강, 다이어트를 생각해 건강빵, 칼로리 낮은 빵, 쌀가루가 들어간 빵들을 구매하시는 걸 자주 볼 수 있었는데 그래서 오늘은 집에서도 건강한 빵 만드는 법! 알려드리려고 합니다.

다이어트 빵을 만들려고 하는데 사람들이 아몬드 가루를 많이 쓰더라, 왜 밀가루가 아닌 아몬드 가루를 쓰는지 궁금해하시는 분도 제 주변에 있었어요. ‘그냥 밀가루보다 몸에 좋다’ 정도로만 알고 있는 분들도 많은데, 사실 아몬드 가루를 쓰는 데에는 영양학적·재료과학적 이유가 모두 있습니다.

그 이유 먼저 설명해 드리고 레시피 바로 알려드릴게요! 왜 아몬드 가루를 쓸까?

가장 큰 이유는 바로 탄수화물 함량이 낮고 단백질, 지방이 풍부하기 때문이에요. 밀가루는 대...