소고기 꽃등심 맛있게 굽는법 칼로리 단백질함량 요리까지!

안녕하세요 숙련공 입니다 오늘은 소고기 중에서도 꽃이라고 표현할 수 있으며, 특별한 날이나 회식, 가족끼리 비싼 음식 먹으러 가자고 할 때 거론되는 음식 중 하나! '꽃등심'에 대해 설명해드리려고 합니다 :) 등심의 경우 두툼하니 고기의 씹는 맛도 좋고 특유의 감칠맛과 풍부한 육즙이 매력적인 등심 그 중에서도 으뜸으로 꼽히는 꽃등심!!

파헤쳐보도록 할게요 위치 제6등뼈에서 제9등뼈 사이의 등심 부위를 이야기합니다 지난 글에서 다루었던 윗등심살과 앞으로 다룰 예정인 아래등심 사이에 위치해 있죠 :) 등심 부위 중 육즙이 가장 진할 뿐만 아니라 고소한 감칠맛이 풍부하여 소고기 부위 중 당연 으뜸으로 꼽힙니다 외곽쪽에 박혀 있는 꽃등심살은 등심근을 중심으로 몇 개의 다른 근육들과 함께 구성되어 있습니다. 소고기 꽃등심 특징 등심근의 크기는 윗등심살보다 크고 부위를 구성하는 근육의 수도 적습니다.

따라서, 윗등심살보다 근간지방이 적은 대신 근내지방의 마블링이 많아 풍미가 매우 좋고 살코기...