식칼, 요리사용 회칼 만드는 의외의 강철 재료... 판 스프링 Leaf Spring.

부엌칼 Kitchen Knife, 요리사 칼 Chef Knife, 만드는 강철은... leaf spring 리프 스프링. 판 스프링.

주로 화물차에 부착되어 노면에서 오는 충격을 흡수하는 역할. 브랜드 ' 한칼 ' 을 만드는 한밭대장간 사장님.

스프링 강에 사용되는 재료는 일반적으로 탄소가 0.9 ~ 1 %인 일반 탄소강. 당연히 경도와 인장력은 반비례.

칼 두께에 따라 열처리를 통해 경도 조절을 잘해야 한다고.. 이 꼴 안나려면.

경도와 인장력이 서로 다른 두 금속을 접합한 샌드위치 스틸. 나이프 제작 전용 철판.

Sandwich Steel. 가운데는 단단하고 양 옆은 비교적 부드럽다.

그래서 날은 오래가면서 잘 부러지지 않는다. 전통 일본도 제작 방식.

녹이 슬지 않는 식칼용 샌드위치 스틸. 외부가 스테인레스 스틸 304.

판 스프링은 외국에서도 칼 재료로 인기가 있다. 북미 기준, 가장 인기있는 판 스프링 재질은 5160 steel.

탄소 0.56 ~ 0.64%, 망간 0.75...

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식칼, 요리사용 회칼 만드는 의외의 강철 재료... 판 스프링 Leaf Spring.

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